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新2网址大全(www.22223388.com):立秋后,鱼和此物一起配,湿气没了,肾也好了,男女都不可错过

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分类:健康

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立秋后,鱼和此物一起配,湿气没了,肾也好了,男女都不可错过

用料

偏口鱼1条

鸡蛋1个

肥肉50g

油适量

盐适量

八角1个

花椒10个

姜5g

葱5g

香菜5g

白砂糖2g

料酒5g

面粉少许

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鸡精2g

拖蒸偏口鱼的做法步骤

展开全文

1.主料:偏口鱼、肥肉、鸡蛋辅料:植物油、盐、葱姜、香葱、白糖、八角、香油、花椒

2.将偏口鱼刮净鳞,去掉鳃、内脏洗净,用刀在鱼身两面切上柳叶花刀

3.把葱、姜洗净切末,香菜洗净切段,肥肉切丝

4.把切好花刀的偏口鱼加葱、姜、盐、白糖、料酒抹均匀,腌制10分钟左右以上

5.将鸡蛋过滤成蛋黄,搅成蛋黄液

6.将偏口鱼带白皮的那一面先均匀拍上面粉

7.再用刷子刷上蛋黄液

8.热锅凉油烧至六七成热时,下油炸呈金黄色

9.翻面将另一面略炸

10.捞起盘子底部铺上肥肉丝,葱姜丝、花椒、八角、料酒

11.把偏口鱼铺在上面

12.蒸锅水烧开,上屉蒸约8分钟左右即可

13.花椒、八角拣去不要,把原汤汁入锅内烧开,撇净浮沫,加盐、鸡精,撒入香菜梗,淋入香油,均匀地浇在鱼身上即可
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